Crostata alla crema

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tratto da: http://www.veganblog.it/2009/07/04/crostata-alla-crema/

Gli ingredienti per la frolla sono:

200gr farina 0

2 cucchiai di fecola di patate

2 cucchiai di farina di nocciole (nocciole tritate)

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

80gr di zucchero di canna scuro (o altro dolcificante)

70gr di margarina vegetale

30gr di olio

2 chucchiaini di cacao

latte q.b

Il procedimento è il solito: mescolare prima bene gli ingredienti secchi, aggiungere quelli liquidi, fare una palla e lasciarla riposare in frigo per una mezz’ora.

Dopodichè viene la crema:

500 ml di latte di soia

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

un pezzo di scorza di limone

una stecca di vaniglia (facolatativa)

una punta di cucchiaino di curcuma

Procedimento: Bisogna mischiare bene gli ingredienti stando molto attenti a non formare grumi di farina! Far cuocere fino a quando non cambia consistenza. In teoria raffreddandosi dovrebbe solidificarsi ma la mia è rimasta troppo liquida comunque! Si accettano consigli! Ho provato l’agar agar ma non ha funzionato (e non è la prima volta).

Per la decorazione:

pinoli

cacao

Dopo aver preparato tutto stendete la pasta, alzando per bene i bordi, in una tortiera oliata e infarinata, lasciandone da parte circa un terzo. Versate (o spalmate) la crema sulla base di frolla. Stendete la pasta rimanente e mettetela sopra la crema. Fissate bene i bordi (io non l’ho fatto bene infatti la crema è uscita in cottura!), cospargete con i pinoli e infornate a 180 per circa 30 minuti.

A cottura ultimata spolverate di cacao, fatela raffreddare e mettetela in frigo.

Spero vi piaccia!